Dền xanh và dền đỏ, loại nào bổ hơn? Câu trả lời bất ngờ
Rau dền xanh và dền đỏ đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tùy vào mục đích và cách chế biến, bạn nên lựa chọn loại phù hợp.
Dền được chia làm hai loại là dền xanh và dền
đỏ. Loại rau này rất giàu dinh dưỡng, được ví như “rau
trường sinh”. Phân tích thành phần, các nhà khoa học nhận thấy rau
dền chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng canxi
trong chúng cao hơn sữa. Rau dền còn chứa vitamin K có tác dụng
thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi.
Theo tính toán, cứ 100g rau dền chứa 2,8g protein, 2110mg
caroten, 352mg vitamin A, 47mg vitamin C, 2,2g chất xơ, 0,36mg
vitamin E, 10,03mg vitamin B, 0,12 miligam vitamin B và 0,3 gam
chất béo, Niacin 1,1 mg, Canxi 280 mg, Sắt 3,4 mg, Kẽm 0,8 mg, Phốt
pho 59 mg, Magiê 119 mg, Natri 32,4 mg, Niacin 0,8 mg, Selen 0,52
mg, Mangan 0,78 mg.
Không chỉ y học hiện đại đánh giá cao lợi ích của rau
dền, y học cổ truyền cũng chỉ ra dền tính mát, vị ngọt. Ăn rau
này có tác dụng phòng bệnh, bồi bổ sức khỏe, thúc đẩy sự phát triển
của trẻ em, phòng ngừa thiếu máu, thanh nhiệt lợi tiểu, tiêu thấp
giải độc, giảm cân, chống táo bón.
 |
| Dền xanh thân giòn, màu xanh mướt thích hợp để chế biến món xào. Ảnh minh họa. |
Lợi ích sức khỏe của rau dền từ lâu được ghi
nhận. Vậy nhưng rau dền có hai loại là dền đỏ và dền xanh. Nhiều
người băn khoăn nên sử dụng loại nào ngon bổ hơn. Giải đáp thắc mắc
này, trang Sohu cho rằng lợi ích sức khỏe của dền xanh và dền đỏ về
cơ bản có sự tương đồng. Việc lựa chọn loại nào phụ thuộc vào cách
chế biến và mục đích sử dụng.
Về hương vị, dền đỏ thân mềm, khi chế biến tiết nước
màu đỏ nên thích hợp để nấu canh. Bên cạnh đó, bạn có thể tận dụng
nước dền đỏ để tạo màu cho các món ăn.
Trong khi đó, dền xanh thân giòn và chắc hơn, khi chế biến ít
tiết nước nên thích hợp để xào. Dền xanh xào cũng có màu hấp dẫn
hơn hẳn so với việc xào dền đỏ.
 |
| Dền đỏ tiết nhiều nước, thân mềm, thích hợp để nấu canh. Ảnh: Sohu |
Về dinh dưỡng, dền đỏ chứa nhiều sắc tố đỏ và
flavonoid hơn dền xanh. Đặc biệt, lượng vitamin E trong dền đỏ cao
gấp 3 lần dền xanh. Có thể nói, lượng dinh dưỡng trong dền đỏ được
đánh giá cao hơn. Do đó, những người cần bổ sung dinh dưỡng nên lựa
chọn dền đỏ.
Dền đỏ và dền xanh đều là những thực phẩm có giá trị cao. Để
có lợi, bạn không nên nấu dền chung với rau bina. Được biết, bina
chứa nhiều axit oxalic, trong khi dền chứa nhiều canxi. Sử dụng
chung khiến axit oxalic khó hấp thụ trong môi trường cơ thể. Lâu
dần có thể tăng nguy cơ tạo sỏi.
Bên cạnh đó, dền cũng không nên ăn cùng mù tạt. Sử dụng riêng
biệt, cả hai đều mang lại lợi ích sức khỏe ấn tượng. Vậy nhưng sử
dụng chung sẽ tạo độc tố, gây phản ứng ngộ độc thực phẩm với những
triệu chứng như buồn nôn, nôn, khó tiêu, tiêu chảy, đầy
bụng,...
>>> Mời độc giả xem thêm video:Thực phẩm
cần tránh khi mang thai
Nguồn video: Vinmec
Định Tâm (Theo SH)
Bạn đang xem: Dền xanh và dền đỏ, loại nào bổ hơn? Câu trả lời bất ngờ
Chuyên mục: Sức khỏe
Nguồn: https://kienthuc.net.vn/dinh-duong-thuoc/den-xanh-va-den-do-loai-nao-bo-hon-cau-tra-loi-bat-ngo-1873806.html
Chia sẻ bài viết