6 món ăn thách thức du khách ở Ba Lan
Ba Lan có rất nhiều món ngon nhưng những món kinh dị cũng không thiếu, nếu có cơ hội bạn muốn thử không?
1. Kaszanka
 |
Kaszanka là món xúc xích tiết truyền thống của người Ba Lan.
Món này được làm từ hỗn hợp của tiết heo, nội tạng (gan, phổi, da
và mỡ), kiều mạch (đôi khi là lúa mạch hoặc gạo), hành tây, tiêu,
rau kinh giới, nhồi trong ruột heo.
Thông thường, Kaszanka ăn dạng nướng hoặc chiên, ăn kèm khoai
tây và bắp cải. Nếu bạn thấy món này trong thực
đơn, nên cân nhắc trước khi gọi, hương vị của nó rất khó
chịu.
2. Czarnina
 |
Czarnina là một món súp nổi tiếng trong ẩm thực Ba
Lan, đồng thời là món ăn đầy thử thách đối với du khách. Món
này làm từ tiết vịt (đôi khi là tiết gà, thỏ hoặc heo) và nước dùng
nấu từ các loại gia cầm khác nhau.
Nhiều du khách cảm thấy không thể nuốt nổi Czarnina vì mùi của
nó rất khủng khiếp.
3. Studzienina
Studzienina là một món ăn cực kỳ phổ biến ở Ba Lan. Món này
thường nhận về nhiều ý kiến trái chiều, có người cho rằng nó rất
khủng khiếp tới nổi khi nhìn thấy trên bàn ăn họ phải rời đi ngay
lập tức. Tuy nhiên, đối với người Việt món này giống với thịt
đông.
Về cơ bản, đây là thạch chân giò nấu với một số loại thảo mộc,
thịt, rau củ các loại, kết cấu collagen làm mọi thứ đông cứng lại
và trong suốt. Trước đây, món này được nông dân cũng như tầng lớp
quý tộc coi là cao lương mỹ vị.
4. Quark
Quarl là một loại phô mai có tính axit, nặng mùi, vị chua.
Điều này có nghĩa là nó được tạo ra mà không dùng men dịch vị, một
loại enzym được tìm thấy trong dạ dày của động vật nhai lại.
Người ta tách sữa thành sữa đông (dạng rắn) và váng sữa (dạng
lỏng). Trong quy trình sản xuất quark, quark được khuấy để ngăn
không cho nó đông lại, nó kết cấu đặc nhưng vẫn có thể khuấy
được.
Người Ba Lan sử dụng thêm một ít rennet vào để tạo độ đặc cho
sữa Rennet là một enzyme thủy phân protein có trong dạ dày động
vật. Kết tủa sữa bằng rennet rất khác so với kết tủa bằng axit.
Việc bổ sung rennet giúp loại bỏ nhiều đạm, khiến thành phẩm cuối
cùng cứng hơn.
5. Đuôi hải ly
 |
Đuôi hải ly có ăn được không? Câu trả lời là có.
Các đầu bếp ở Ba Lan từ thế kỷ 17 đã nấu món ăn
từ đuôi hải ly trong các ngày lễ tôn giáo. Công thức chế biến đuôi
hải ly là luộc nó trong nước muối với giấm, tỏi và dầu ô liu hoặc
bơ, sau đó đem chế biến tùy theo sở thích.
Ngày nay, hải ly được bảo vệ nên món ăn này rất hiếm thấy. Tuy
nhiên, vẫn có nhiều người thích ăn thịt hải ly và cả đuôi của
nó.
6. Cá mút đá
Cá mút đá là loài động vật có xương sống, không hàm, sống ký
sinh tương tự như đỉa. Ngày nay, người Ba Lan không ai nhớ chúng
từng là loài cá ăn được.
Ngày xưa, cá mút đá được đánh giá cao trong ẩm thực Ba Lan vì
thịt mềm. Cuốn sách dạy nấu ăn lâu đời nhất viết bằng tiếng Ba Lan
“Compendium Ferculorum” có công thức chế biến món cá mút đá với
gừng, nước ép anh đào, tiêu, đinh hương, quế và đường.
Vào thế kỷ 19, cá mút đá chiên bơ là món ăn nhẹ đi kèm với đồ
uống có cồn. Tuy nhiên, sau đó loài cá này đã biến mất khỏi ẩm thực
Ba Lan vì nguồn nước bị ô nhiễm. Nếu nhìn thấy hình ảnh của loài cá
này trước khi chế biến, bạn sẽ bị ám ảnh bởi bộ hàm của nó, trông
rất đáng sợ.
Theo Phan Hằng/Báo Giao Thông
Bạn đang xem: 6 món ăn thách thức du khách ở Ba Lan
Chuyên mục: Thế giới
Nguồn: https://kienthuc.net.vn/the-gioi/6-mon-an-thach-thuc-du-khach-o-ba-lan-1782825.html
Chia sẻ bài viết